Descripción

En el INTI trabajamos para impulsar la transformación tecnológica en la industria alimentaria y en sus proveedores de maquinaria. Además, fomentamos el crecimiento de las empresas del sector mediante la innovación, el desarrollo tecnológico y la transferencia de conocimiento. Nuestro propósito es contribuir a que los alimentos producidos en el país sean más seguros, accesibles y competitivos, a través de equipos e instalaciones eficientes, sostenibles y alineados con estándares internacionales.

Acompañamos a las empresas en la adopción de buenas prácticas de fabricación, en la adecuación a normativas nacionales e internacionales y en la incorporación de soluciones tecnológicas que respondan a las demandas actuales del mercado. Nuestra mirada contempla tanto las necesidades de la industria como las tendencias globales, promoviendo la articulación entre innovación, sostenibilidad y competitividad.

Nos desempeñamos como facilitadores para que las empresas argentinas puedan mejorar sus procesos, cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad, y posicionarse en los mercados locales e internacionales con productos y tecnologías de alto valor agregado.

Necesidades que resuelve

• Diseño y desarrollo de equipos especiales y plantas industriales
  Soluciones a medida para líneas de producción, integración de equipos y mejoras en la eficiencia operativa.

• Automatización de procesos e integración de tecnologías IoT
  Implementación de sistemas de control, monitoreo y trazabilidad en tiempo real para equipos y procesos.

• Simulación fluidodinámica (CFD) y estructural (FEA)
  Modelado de comportamiento de alimentos, fluidos y esfuerzos mecánicos para optimizar el diseño higiénico y estructural de equipos.

• Inspección de equipos según especificaciones técnicas
  Evaluación integral de equipos para verificar el cumplimiento de requisitos de diseño higiénico, funcionalidad y normativas aplicables.

• Relevamiento dimensional de equipos y componentes
  Medición precisa para verificación de tolerancias, documentación técnica o reconstrucción de planos.

• Caracterización físico-química de materiales
  Identificación de propiedades clave de materiales utilizados en la fabricación de componentes en contacto con alimentos.

• Ensayos de migración de materiales según el Código Alimentario Argentino (CAA)
  Análisis de materiales en contacto con alimentos para asegurar su conformidad con los límites de migración establecidos por la normativa vigente.

• Calificación de soldadores conforme a criterios de higiene
  Evaluación y certificación de soldadores bajo estándares que garantizan la inocuidad en uniones de acero inoxidable en contacto con alimentos.

• Medición de rugosidad en superficies en contacto con alimentos
  Verificación del acabado superficial de equipos, según parámetros que aseguran la limpiabilidad y previenen la acumulación de residuos.

• Validación de procedimientos de limpieza y desinfección
  Verificación de la eficacia de protocolos mediante técnicas microbiológicas, químicas y físicas, alineadas con guías EHEDG y requisitos de auditoría GFSI.

• Calibración de sensores de temperatura y presión
  Servicios de calibración trazables para garantizar la precisión de mediciones críticas en procesos de producción y limpieza.

• Formación y capacitación técnica
  Cursos y talleres dirigidos a profesionales de la industria alimentaria y fabricantes de equipos, orientados a mejorar competencias en cumplimiento higiénico-sanitario.

• Asistencia técnica a fabricantes y usuarios de equipos en contacto con alimentos e instalaciones sanitarias, brindando soporte especializado en:

  • Aplicación de buenas prácticas de fabricación de equipos para uso alimentario.
  • Redacción y revisión de especificaciones técnicas conforme a criterios higiénicos y normativos.
  • Evaluación técnica de proveedores de equipos y componentes.
  • Análisis de riesgo asociado al diseño higiénico de equipos y sistemas en contacto con alimentos.
  • Verificación de trazabilidad de materiales y componentes críticos.
  • Asesoramiento en prácticas de soldadura higiénica.

Más información

Melina Gaspoz

Consultar

Comunidad de práctica de maquinaria para la industria de alimentos

Espacio virtual donde encontrar información valiosa, recomendaciones útiles, novedades del sector e intercambio de experiencias.

Webinario "¿Está realmente limpio? Métodos de validación y verificación en equipos de procesamiento de alimentos"

Webinario "Costos con propósito: herramientas para decidir mejor a la medida de cada empresa"

Webinario "Fortalecimiento de la inocuidad alimentaria como estrategia para acceder a nuevos mercados"

Webinario “Diseño orientado a la seguridad alimentaria: enfoque en materiales, corrosión y degradación”

Webinario “El nuevo enfoque sobre el diseño higiénico de equipos en las normas de seguridad alimentaria”

Webinario “Nuevo enfoque sobre el diseño higiénico de equipos en las normas de seguridad alimentaria - PARTE II”

Webinario “Fundamentos y aplicación de HACCP en la industria alimentaria”

Publicaciones de interés

• Guía de Buenas Prácticas de fabricación e instalación de equipos de acero inoxidable para la industria alimentaria
• Pasteurizadores de leche. Diseño, uso y mantenimiento
• Buenas Prácticas de diseño, calibración, mantenimiento y operación de equipos de medición.