Descripción

Promovemos el desarrollo de alimentos que satisfagan nuevas preferencias y necesidades de consumo, con énfasis en el valor nutritivo del producto, su aceptabilidad sensorial y la adecuación a las exigencias reglamentarias del mercado local y también de otros países.

Debido a nuestra experiencia, trabajamos como socio técnico para acompañar proyectos de desarrollo e innovación desde la idea inicial. Desde ese enfoque, intervenimos en todo el ciclo y en todos los eslabones de las diferentes cadenas sectoriales alimenticias.

Contamos con capacidades instaladas para la realización de pruebas a escala piloto de productos y procesos, y para brindar asistencia en la implementación a nivel industrial de diferentes alimentos de alto valor agregado: panificados, harinas, pastas, helados, productos lácteos, cárnicos y símil cárnicos, condimentos, confituras, ingredientes para repostería y extrusados.

También desarrollamos proteínas alternativas y otros ingredientes funcionales a partir de procesos extractivos, para su uso en la elaboración de productos alimenticios, con un abordaje desde la propiedad intelectual.

Principales servicios

• Desarrollo o reformulación de productos
• Selección y/o sustitución de ingredientes
• Definición de tecnologías eficientes para procesamiento
• Testeo con consumidores

Necesidades que resuelve

• Adaptación de formulaciones a las nuevas tendencias de consumo.
• Sustitución de aditivos e ingredientes de acuerdo a necesidades nutricionales específicas.
• Apertura y acceso a nuevos mercados.
• Reducción de costos en formulación de productos.
• Aumento de vida útil.
• Mejora del perfil nutricional.

Más información

Parque Tecnológico Miguelete (Buenos Aires)
Mariana Sánchez - Mariela Zampatti

Consultar