Trapiche móvil
Juan Manuel Delssin, Arauco Schifman, AIPAF NEA, Centro Regional Chaco-Formosa
El Trapiche móvil, batea, y cuenta con espacio para leña, montado en un carro para remolcar con la finalidad de elaborar de jugo (mosto) y miel de caña de azúcar.
Problemas o necesidades que resuelve
Falta de maquinaria apropiada para la agricultura familiar de pequeña escala, que posibilite extraer el jugo de la caña, cocinarlo y transformarlo en miel, de forma unificada y móvil.
Propuesta
Esta maquinaria permite que el productor cuente con instalaciones fijas, y se pueda utilizar grupalmente llevándolo de chacra en chacra. El desarrollo tecnológico les permitió extraer jugo de caña y cocinarlo para producir la miel en sus propios predios, sin tener la necesidad de trasladarse a lugares de acopio. El equipo fabricado permite procesar 400 kilos de caña por hora, que se transforman en 200 litros de jugo. Esos 200 litros que recibe la paila se cocinan a lo largo de ocho horas obteniendo unos 50 litros de miel diarios. Este trabajo da lugar al encuentro de saberes ancestrales y conocimientos científicos y técnicos acerca de este cultivo, y genera la oportunidad de responder a la demanda concreta de la agricultura familiar y de pequeña escala de la zona, promoviendo el cultivo de caña de azúcar a partir del agregado de valor a sus productos mediante la incorporación de tecnología, capacitaciones y la utilización comunitaria de los conocimientos aprendidos.
Ventajas
Extracción de jugo. Extracción de miel. Una herramienta completa que no necesita un lugar fijo de elaboración.
Mercado Potencial
Fabricantes de maquinaria y talleres metalúrgicos artesanales del NEA y NOA, productores que producen caña de azúcar.
Estado de la Tecnología
TRL5. Esta maquinaria se encuentra en estado de desarrollo de un prototipo trabajando por un lado, la etapa de extracción de jugo y por el otro, con una etapa más avanzada en lo que respecta a la cocción y transformación de miel en la propia batea.
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JUAN MANUEL DELSSIN, [email protected], INTA Centro Regional Chaco- Formosa, IPAF NEA, Coordinación Nacional de Relaciones Institucionales y Vinculación Tecnológica, Buenos Aires - Argentina