Auditar buenas prácticas (BPM) y APPCC (HACCP) apícolas

Trámite para solicitar al Senasa auditorías de implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) o auditorías de sistemas de inocuidad basado en el análisis de peligros y control de puntos críticos (APPCC o HACCP) en establecimientos habilitados por el Senasa.

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Dentro de las competencias del Senasa se encuentra la de verificar los programas de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos desarrollados por las empresas habilitadas.
Aunque su aplicación resulta obligatoria, el establecimiento apícola habilitado por el Senasa puede solicitar auditorías de verificación de buenas prácticas de manufactura.
Si operas bajo sistema de inocuidad basado en análisis de peligros y puntos críticos y/o el país de destino de exportación de los productos apícolas exportados requiere operar bajo estos sistemas, debes solicitar el reconocimiento o revalidación del sistema APPCC con frecuencia anual.

¿A quién está dirigido?

Titulares o apoderados de establecimientos exportadores habilitados por el Senasa (procesadores, depósitos o acopios) de miel o productos apícolas.

¿Qué necesito?

Solicitud dirigida al señor Director Regional del Centro Regional del Senasa correspondiente a la localización geográfica del establecimiento, incluyendo los siguientes datos:

  • Razón social y número de establecimiento oficial
  • Tipo de auditoria solicitada: BPM, HACCP reconocimiento, HACCP revalidación.
  • Datos de la persona de contacto (correo electrónico, teléfono).
  • Productos y líneas o grupos tecnológicos solicitados, de acuerdo a lo que corresponda:

GRUPO 1 – ACOPIO/CLASIFICADOR
1.1 ACOPIO/CLASIFICADOR DE MIEL

GRUPO 2 – FRACCIONAMIENTO/ENVASADO DE
2.1 MIEL
2.2 CERA
2.3 PROPOLEOS
2.4 JALEA
2.5 POLEN

GRUPO 3 – HOMOGENIZADO DE
3.1 MIEL

GRUPO 4 – PROCESADORES DE
4.1 MIEL
4.2 CERA
4.2.1 CERA USO INDUSTRIAL
4.2.2 CERA USO ALIMENTICIO
4.3 PROPOLEOS
4.4 JALEA
4.5 POLEN
DEPÓSITOS (No aptos para toma de muestras)

GRUPO 5 – DEPÓSITO DE PRODUCTOS APÍCOLAS DE
5.1 MIEL A GRANEL
5.2 OTROS PRODUCTOS APÍCOLAS

¿Cómo hago?

1

Ingresá a la plataforma TAD

2

Aboná el arancel que corresponda, ver Medios de pago habilitados del Senasa.

3

Esperá la comunicación para acordar fecha definitiva de auditoria del área del Senasa que corresponda (Área apícola del Centro Regional correspondiente o bien Área apícola de Senasa central).

Si corresponde, el trámite es finalizado con la entrega del certificado.

Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria.
Dirección de Inocuidad y Calidad de Productos de Origen Animal.
Coordinación General de Animales Terrestres.
Av. Paseo Colón Nº 367, piso 5º cfrente, C1063ACD, CABA.
Teléfonos: (54 + 11) 4121-5163 / 5164
Horario de atención: de lunes a viernes de 10 a 13 y 14 a 17.

Normativa:
Ley 27233, Ley 18284 (Código Alimentario Argentino), Res. SENASA 233/98, MERCOSUR/GMC/Res. Nº 80/96, Resolución Senasa N° 134/1996, Resolución Senasa Nº 108/2010, Decisión Administrativa 1881/2018, Código Internacional de Prácticas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos- Codex Alimentarius. - CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003) , requisitos normativos de los países de destino.

¿Cuál es el costo del trámite?

$2860.00

Verificación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en establecimientos apícolas.

$5720.00

Auditorías de HACCP en establecimientos apícolas .