El grupo tecnológico es un proceso tecnológico igual o similar al que puede ser sometida la miel u otro producto apícola. Dentro del mismo grupo o proceso tecnológico, pueden surgir varias presentaciones que desde el punto de vista sanitario no difiere denominado subgrupo tecnológico.
Las empresas apícolas habilitadas por Senasa pueden incorporar nuevas líneas de producción donde la miel o los productos apícolas son sometidos a procesos tecnológicos aceptados (licuado, decantado, filtrado, tratamiento térmico, homogeneizado, fraccionado, envasado u otro proceso). Estos establecimientos elaboradores deben reunir las condiciones higiénico- sanitarias y declarar la línea de producción de acuerdo a lo normado en la Resolución N° 220/95.