El equipo del Centro Nacional de Investigaciones Nutricionales se encuentra realizando un estudio para conocer hábitos alimentarios de familias del Chaco Salteño que reciben asistencia por parte del Estado nacional y provincial.

El estudio busca conocer cómo y por qué las familias eligen y preparan los alimentos que consumen, como así también indagar sus hábitos en relación a comidas autóctonas, preparaciones o recetas ancestrales y platos incorporados más recientemente.

El propósito del estudio es optimizar los distintos programas de asistencia alimentaria dirigidos a estas poblaciones, especialmente a comunidades originarias que habitan este territorio: wichí, guaraní, chorote, toba, chané.

Los departamentos de Orán, San Martín y Rivadavia se encuentran actualmente bajo emergencia sociosanitaria debido a las situaciones de vulnerabilidad de su población.