Resumen:

AUTORIZASE COMO PRACTICA ENOLOGICA LICITA LA ADICION DE DIMETIL DICARBONATO (DMDC) AL VINO A FIN DE: PREVENIR EL DESARROLLO DE LEVADURAS Y BACTERIAS LACTICAS NO DESEADAS. BLOQUEAR LA FERMENTACION DE LOS VINOS QUE CONTIENEN AZUCARES FERMENTESCIBLES. ASEGURAR LA ESTABILIDAD MICROBIOLOGICA DEL VINO EMBOTELLADO. DEROGANSE A PARTIR DE LA VIGENCIA DEL PRESENTE ACTO ADMINISTRATIVO LAS RESOLUCIONES NROS C.49/2011, C.50/2011, C.37/2012, LA RESOL-2017-20-APN-INV#MA Y LA RESOL-2017-91-APN-INV#MA.

Observaciones:

ABROGADA POR EL ARTICULO 3° DE LA RESOLUCION 37/2025 DEL INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA, B.O. 07/11/2025, PAGINA 13. VIGENCIA: A PARTIR DEL 1 DE ENERO DE 2026.