Recomendaciones
En este espacio podés consultar guías de recomendaciones, boletines y directrices publicadas por la ex Comisión Nacional de Alimentos:
Directrices
- Directrices para la autorización de un alimento libre de gluten
- Directrices para la realización de auditorías a establecimientos elaboradores de alimentos libres de gluten
- Directrices para la autorización sanitaria de establecimientos
- Directrices para la autorización sanitaria de producto alimenticio
- Instructivo para el otorgamiento de altas y bajas en el listado integrado de ALG
- Directrices para la declaración de alérgenos y sustancias capaces de producir reacciones adversas en individuos susceptibles
- Directrices BPA frutihortícolas
- Directrices para aplicar en los establecimientos que elaboran y/o comercializan alimentos a partir de la actividad agroalimentaria familiar
- Directrices para aplicar en los establecimientos comunitarios
- Directrices para el fortalecimiento de las Verdulerías y Fruterías
- Directrices para la aplicación del art. 1381: suplementos dietarios
- Directrices para la realización de auditorías de BPM
Manuales y recomendaciones
- Manual de recomendaciones para la gestión de incidentes y retiro de productos (empresas alimentarias)
- Manual de recomendaciones para la gestión de incidentes y retiro de productos (autoridades sanitarias)
- Buenas prácticas de manufactura para establecimientos elaboradores de alimentos libres de gluten
- Recomendaciones para un menú libre de gluten seguro
- Boletín informativo sobre Buenas Prácticas Agrícolas para productos fruti-hortícolas frescos
- Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
- Normas generales sobre prácticas de higiene y de operación durante el almacenamiento de productos alimenticios
- Recomendaciones para la correcta manipulación de alimentos en carnicerías
Guías
- Guía para la interpretación y aplicación del artículo 60 bis del CAA
- Guía para la implementación del art. 21 del CAA
- Guía de buenas prácticas para la fritura de alimentos
- Guía orientadora para la capacitación en buenas prácticas de manufactura
- Guía de inspección
- Guía de Interpretación de Resultados Microbiológicos de Alimentos
- Guía para la gestión de alérgenos en la industria argentina
- Guía para la aplicación del artículo 3° del CAA
- Guía de buenas prácticas de manufactura para servicios de comidas