Aquí podrás acceder a los 66 pósteres que se expusieron en el 1er Congreso Nacional de Alimentos de la ANMAT.

• Centeno y Trigo: harinas integrales como fuentes de fibra
• Vigilancia del contenido de micotoxinas en alimentos acondicionados que se comercializan en Argentina en el período 2018-2019
• Estrategias didácticas para el abordaje de la temática rotulado nutricional
• Elaboración de barras de cereal saludables usando chips de topinambur
• Golosinas liofilizadas como alternativa saludable para los kioscos escolares
• Convergencia regulatoria: herramienta para el fortalecimiento de las autoridades sanitarias de control
• Lavado de manos como prevención de enfermedades transmitidas por alimentos
• Evaluación microbiológica y capacitación en queserías artesanales
• Desarrollo de una oblea saludable apta para celíacos
• La miel en el desarrollo de productos tipo snack frutales para promover una alimentación diversificada, saludable y nutritiva
• Fortalecimiento de la capacidad analítica para la vigilancia de alimentos destinados a la población celíaca
• Evaluación del contenido graso de productos lácteos comercializados en la provincia de Santa Fe
• Presencia de sulfitos en carnes frescas comercializadas en la provincia de Santa Fe
• Evaluación de la irradiación gamma como método de conservación de frutas mínimamente procesadas: generando información para fomentar el consumo de productos irradiados
• Contribución de la masa grasa y la ingesta de sal al estudio de las enfermedades crónicas: una experiencia en comunidad
• Prevención de la contaminación cruzada como problemática emergente en servicios gastronómicos
• Próxima comanda: menú libre de gluten
• Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos – ReNaLOA
• Desarrollo de un ingrediente deshidratado a base de miel con potenciales propiedades bioactivas
• La Red Federal de Laboratorios de Alimentos como soporte del Sistema Nacional de Control de Alimentos
• Etiquetado alimentario: "la puerta a un consumidor consciente"
• Aprovechamiento de Pachyrhizus ahipa como fuente de nuevos ingredientes para el desarrollo de alimentos libres de gluten
• Experiencias de educación y vigilancia en la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico
• Gastronomía y corredores turísticos en la ciudad de Federación, Entre Ríos. Una apuesta por la inocuidad alimentaria y la alimentación saludable
• Determinación de gluten en alimentos elaborados en Tucumán destinados a la población celiaca
• Snackificación de alimentos para una dieta equilibrada y saludable: ventajas del ultrasonido en la obtención de pasas reducidas en azúcares calóricos
• Raíces no tradicionales como fuente de ingredientes para el desarrollo de productos libres de gluten
• Monitoreo del contenido de sodio en alimentos procesados 2014-2019
• Determinación de técnicas analíticas para la determinación cualitativa de derivados de soja en productos cárnicos
• Innovar en la elaboración de productos alimenticios con materias primas típicas: bebida a base de harina de algarroba
• Innovación, investigación y desarrollo en gastronomía saludable: Proyecto de Innovación de la UNER
• Pan libre de gluten con el agregado de harina de endocarpio de vinal: caracterización física y sensorial
• Programa Nacional de Fiscalización de Aceite de Oliva 2017-2019
• Monitoreo de grasas trans 2014-2019
• Hábitos y prevención del Síndrome Urémico Hemolítico, una mirada pedagógica desde el nivel inicial
• Uso de recubrimientos comestibles como estrategia para preservar la calidad de zanahorias mínimamente procesadas
• Vigilancia de Cronobacter spp y Salmonella spp en alimentos en polvo para lactantes que ingresaron al país entre 2005-2019
• Monitoreo de Escherichia Coli No O157 (STEC), Escherichia Coli O157:H7 Y Salmonella en Carne vacuna cruda con destino a Estados Unidos
• Retiros del mercado de alimentos efectuados durante el período 2009-2018
• Bacterminador: prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) desde la Extensión Universitaria
• Evaluación nutricional de harina de batatas (Ipomoea batatas (L.)Lam.) cultivadas en Formosa
• Taller Alimentación Saludable en las escuelas
• Resultados de la Evaluación Externa Conjunta en el marco del Reglamento Sanitario Internacional RSI (2005)
• Aplicación de una reacción de reducción estereoespecífica para disminuir el contenido de (+)-Pulegona en aceites esenciales de diferentes especies de mentas
• Determinación del contenido de lisina disponible en genotipos de quinoa cultivados en Argentina
• Amplificación isotérmica de ácido nucleicos LAMP para la prevención y vigilancia de casos de SUH consecuente a la infección por E. coli O157:H7
• Genuinidad de especias envasadas comercializadas en Argentina
• Butía yatay, fruto nativo para el desarrollo de alimentos por sus características nutricionales
• Criterios utilizados por la comunidad celíaca para la selección de Alimentos Libres de Gluten
• Caracterización de la calidad nutricional, sensorial y residuos de plaguicidas en los granos de maní confitería producidos en Córdoba, Argentina
• Diagnóstico microbiológico e higiénico-sanitario inicial en comedores escolares de Tandil
• Empleo de harina de arroz gelatinizada para la mejora de la calidad tecnológica de panes libres de gluten
• Oferta, demanda y estrategias de rotulación en productos derivados de legumbres
• Conociendo a la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
• Conociendo a la Comisión Nacional de Alimentos - MERCOSUR
• Métodos de obtención de harinas-sémolas de Araucaria angustifolia y su utilización en panificados simples
• Caracterización física, nutricional y sensorial de galletitas dulces, aptas para celíacos, elaboradas con distintas proporciones de harina integral de quinoa
• Conocimiento, actitudes y prácticas respecto al uso de sal en la elaboración de productos panificados de consumo masivo en San Salvador de Jujuy, Jujuy
• Impacto de las tecnologías de deshidratado en la calidad nutricional e inocuidad de hortalizas y aromáticas
• Reformulando hábitos alimenticios hacia la cultura nutricional de los alimentos saludables
• Obtención y caracterización de materias primas diferenciales para el diseño de un alimento funcional apto para celíacos
• SIFeGA: puesta en línea de la autorización de Establecimientos (RNE) y Productos Alimenticios (RNPA) para la integración de la información y su acceso público
• Etiquetado de materiales en contacto con alimentos: información útil para la toma de decisiones acertadas
• La Celiaquía y el desafío de las políticas públicas con enfoque de derechos
• Impacto de las estrategias implementadas por el INAL en el desarrollo del Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten
• Promoción de la salud a través de capacitación de manipuladores de alimentos