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Bienestar animal
Según la definición que figura en el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968), en su capítulo XXXII: “Se entiende por Bienestar Animal al estado, en el cual se encuentran satisfechas las necesi ... -
Faenador
En el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968), en su capítulo I, expresa que: “se entiende por faena al trabajo ejecutado desde el sacrificio de los animales, hasta su entrada a cámaras frigor ... -
Elaborador
En el establecimiento Elaborador, la materia prima es la que proviene del establecimiento faenador, y allí es transformada en una serie de productos. Se los puede clasificar, en general para todas las especies, en: 1) Fábricas de Chacinados 2) Despostada ... -
Depósitos
En estos establecimientos se depositan los distintos productos y subproductos, y dependiendo cuál sea la finalidad, se pueden tener depósitos con cámaras frigoríficas, o sin cámaras frigoríficas. El SENASA habilita estos establecimientos controlando las i ... -
Registros y habilitaciones
Los establecimientos industrializadores dentro de la cadena animal, deben estar habilitados, a nivel nacional, por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Para obtener la habilitación, además de cumplir con las condiciones higiénico-san ... -
Requisitos Extranjeros
BOLIVIA Resol. Adm. N° 19/2003 Resol. Adm. N° 87/2001 BRASIL Normativa para carne de ave CANADÁ Capítulo 4- Anexo O Capítulo 7: Envasado y Etiquetado Capítulo 17 Capítulo 10- Anexo A Material específico de Riesgo CHILE Decretos Decreto N° 32 Decreto N° 57 ... -
Listado de registros
REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS Y ACTIVOS (CONSULTA DE FRIGORIFICOS) Registro de establecimientos habilitados y activos en todo el territorio nacional de faena, elaboración y/o depósito de productos, subproductos y derivados de origen animal. REG ... -
Establecimientos autorizados para exportación
Albania Argelia Aruba Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Croacia Cuba Curacao Hong Kong Israel Líbano Perú Singapur Sudáfrica Tailandia USA UNIÓN EUROPEA Carne de Ungulados Domésticos Carne Picada, Preparados de carne y Carne Separada Mecánicament ... -
Productos y subproductos
Los productos y subproductos de origen porcino son los que se obtienen al finalizar la industrialización. •Cortes envasados al vacío, o en atmósfera controlada, que podemos tomar directamente de la góndola del supermercado •Chacinados, como por ejemplo, c ... -
Aranceles
Los aranceles correspondientes a los servicios del Organismo se actualizan todos los años, por lo que debe prestarse atención al año de las resoluciones. En este caso, los valores correspondientes figuran en: Resolución MAGyP N° 289/2014, Resolución MAGyP ... -
Productos cárneos
Los productos cárneos son todos aquellos que han sido preparados sobre la base de carne. Entre ellos podemos considerar a: • Chacinados, como por ejemplo, chorizos, salchichas, salamines, longanizas, queso de cerdo, etc. • Conservas como el jamón del diab ... -
Calidad Diferenciada
Se entiende por calidad diferenciada al atributo o condición diferencial de un producto o proceso. Es de adhesión voluntaria, y aplica para todo tipo de alimento. La Dirección de Calidad en Productos de Origen Animal lleva el Registro de Entidades Certif ... -
Jamón crudo argentino
DESCARGAR ARCHIVOS Resolución Conjunta 66/2011 Resolución Conjunta 123/2011 Idioma Español Senasa ... -
Carne
De acuerdo a la definición del capítulo I del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968): “Se entiende por carne a la parte muscular y tejidos blandos que rodean el esqueleto de la res faenada, i ... -
Chacinados y salazones
ESTOS PRODUCTOS CÁRNEOS SON LOS DE MAYOR CONSUMO, Y DE GRAN VARIEDAD, EN EL MERCADO NACIONAL. Del capítulo XV, del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968): “Se entiende por salazón, los órgano ...