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Establecimiento industrializador
En los establecimientos industrializadores se lleva a cabo la transformación de la totalidad del animal, o una parte de él, como en el caso de la leche, en distintos productos y subproductos. Algunos de estos son considerados alimentos para los seres huma ... -
Bienestar animal
Según la definición que figura en el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968), en su capítulo XXXII: “Se entiende por Bienestar Animal al estado, en el cual se encuentran satisfechas las necesi ... -
Faenador
El Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968), en su capítulo I, expresa que: “se entiende por faena al trabajo ejecutado desde el sacrificio de los animales, hasta su entrada a cámaras frigorífi ... -
Elaborador
En el establecimiento Elaborador, la materia prima es la que proviene del establecimiento faenador, en caso de que se siga la cadena de producción de la carne, y allí es transformada en una serie de productos. Algunos de ellos son comestibles, como los ch ... -
Depósitos
En estos establecimientos se depositan los distintos productos y subproductos, y dependiendo cuál sea la finalidad, se pueden tener depósitos con cámaras frigoríficas o en condiciones ambientales controladas. El Senasa habilita estos establecimientos cont ... -
Registros y habilitaciones
Los establecimientos industrializadores dentro de la cadena animal, deben estar habilitados, a nivel nacional, por el Servicio Nacional de Sanidad Animal y Calidad Agroalimentaria. Para obtener la habilitación, además de cumplir con las condiciones higién ... -
Requisitos Extranjeros
BOLIVIA Resol. Adm. N° 19/2003 Resol. Adm. N° 87/2001 BRASIL Normativa para carne de ave CANADÁ Capítulo 4- Anexo O Capítulo 7: Envasado y Etiquetado Capítulo 17 Capítulo 10- Anexo A Material específico de Riesgo CHILE Decretos Decreto N° 32 Decreto N° 57 ... -
Listado de registros
REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS Y ACTIVOS (CONSULTA DE FRIGORIFICOS) Registro de establecimientos habilitados y activos en todo el territorio nacional de faena, elaboración y/o depósito de productos, subproductos y derivados de origen animal. REG ... -
Establecimientos autorizados para exportación
Albania Argelia Aruba Bolivia Brasil Canadá Chile Colombia Croacia Cuba Curacao Hong Kong Israel Líbano Perú Singapur Sudáfrica Tailandia USA UNIÓN EUROPEA Carne de Ungulados Domésticos Carne Picada, Preparados de carne y Carne Separada Mecánicamente Carn ... -
Leches y productos Lácteos
En Argentina, la lechería ovina se concentra en algunas provincias: Buenos Aires, La Pampa, Santa Fe, Mendoza y Neuquén, poseen la mayor cantidad de tambos ovinos. Los tipos de productos son en general: quesos y dulce de leche. Generalmente la distribució ... -
Productos Cárneos
Los productos cárneos son todos aquellos que han sido preparados sobre la base de carne. Entre ellos podemos considerar a: •Los chacinados, como por ejemplo, chorizos frescos. •Las conservas, como por ejemplo, carne ovina curada (Corned Mutton), lenguas e ... -
Carne
De acuerdo a la definición del capítulo I del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968): “Se entiende por carne a la parte muscular y tejidos blandos que rodean el esqueleto de la res faenada, i ... -
Chacinados y salazones
Estos productos cárneos son los de mayor consumo, y de gran variedad, en el mercado nacional. Del capítulo XV, del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968): “Se entiende por salazón, los órgano ... -
Conservas
“Se entiende por conserva, el producto alimenticio que envasado herméticamente y sometido a un tratamiento térmico no se altera ni representa peligro alguno para la salud del consumidor bajo condiciones habituales de almacenamiento, durante un tiempo prol ... -
Subproductos
Se entiende por subproductos de origen animal a los cuerpos enteros, partes de cuerpos, excreciones o secreciones de animales de especies domésticas, animales de la caza o silvestres. Estos subproductos pueden dividirse en dos grupos: elaborados y sin ela ...