Respecto a los envases de acero inoxidable
- Deberán ser para uso exclusivo vínico.
- Deberá poseer la certificación del fabricante donde conste que son aptos para: vinos tranquilos y/o vinos gasificados y/o vinos espumantes, contenido neto, máxima presión de trabajo admitida y presión a la que se rompe el disco o dispositivo de seguridad en cada caso. Así también en la certificación deberán constar los números identificatorios de los envases a los cuales abarca este documento.
- Deberán contar con disco de seguridad u otro tipo de protección ante ruptura por exceso de presión.
- Deberán ser herméticos.
- El volumen de cada envase no podrá superar los cincuenta litros (50 l).
- Deberán contar con un precinto que asegure el cierre del envase durante su trayecto desde su relleno hasta la conexión al sistema de extracción, colocado por el establecimiento fraccionador.

Respecto a los sistemas de extracción
- Uso exclusivo de nitrógeno, argón o mezcla de nitrógeno y argón - grado alimentario, como gas de servicio.
- Tanto los materiales que entren en contacto con el vino en el sistema de expendio, como los materiales de la líneas de gas, deberán ser aptos para contacto con alimentos.
- El sistema deberá contar con una o más válvulas de seguridad para prevenir presiones excesivas.