Argentina históricamente se ha caracterizado por un elevado consumo de proteína animal per cápita, ocupando actualmente uno de los primeros puestos a nivel mundial. Esto demuestra que el hábito se ha transmitido de generación en generación, formando parte de la cultura alimentaria del país.

Durante las décadas del ‘90 y 2000 comenzó el fuerte crecimiento del consumo de carne aviar, hasta alcanzar actualmente valores cercanos a los 48 kg por habitante por año.

Posteriormente, durante las décadas de 2010 y 2020, se produjo una marcada expansión de la demanda de carne porcina, consolidándose como una de las proteínas de mayor crecimiento en Argentina.

El patrón actual de consumo argentino comienza a asemejarse al de numerosos países desarrollados y emergentes, donde las proteínas animales de alta calidad y menor costo relativo son las que lideran el consumo masivo.