Nuevo método de acondicionamiento de la cosecha de lúpulo
Investigadores del IFRGV desarrollaron un nuevo procedimiento de acondicionamiento de lúpulo que le permite a pequeños productores comercializarlo de forma económica y práctica, generando un producto de calidad factible de ser aceptado por las cervecerías artesanales e industriales.
El L100 consiste en lúpulo molido y envasado al vacío en Lingotes de 100 gramos y surge como alternativa al pellet T-90. El formato L100 tiene como objetivo que pequeños productores puedan almacenar, conservar y comercializar sus producciones, incrementar la oferta del lúpulo producido en Argentina y ofrecer un producto acorde a las necesidades de la industria cervecera.

En Argentina se importa el 80% del lúpulo que requiere la industria cervecera nacional y la producción de lúpulo de la Patagonia se agota rápidamente, la compra de las cosechas se encuentra pactada por contrato entre los grandes productores de lúpulo y las fábricas más grandes de producción de cerveza. El sector productivo de cerveza artesanal, que ha crecido y se ha desarrollado en distintas provincias, generalmente queda desabastecido y para poder proveerse de lúpulo deben recurrir a la compra de lúpulo importado. Sin embargo, desde hace casi 10 años, se han realizado pruebas experimentales para cultivar lúpulo en zonas no tradicionales de cultivo, como Córdoba, Entre Ríos, Santa Fé, Salta, San Luis, con resultados alentadores y logrando excelente calidad en el lúpulo cosechado respecto de los atributos de amargor, sabor y aroma (incluso con mayor calidad que los lúpulos importados). Pero estas pequeñas plantaciones, presentan dificultades para ingresar al circuito comercial siendo la principal causa la falta de equipamiento para el pelletizado del lúpulo.
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