El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) mantiene su compromiso con el avance del sector industrial, brindando apoyo a empresas como Agrana Fruit Argentina S.A. Esta empresa multinacional transforma materias primas agrícolas y ofrece insumos de alta calidad a algunas de las principales compañías del rubro de alimentos y bebidas, entre ellas Danone, Froneri, Ilollay, Starbucks, McDonald's y Grido. Desde su planta en Bella Vista, Corrientes, Agrana Fruit desempeña un papel fundamental en la etapa intermedia de la cadena de valor del sector.

En este contexto, los especialistas del INTI asisten a Agrana en diversos aspectos relacionados con la implementación de estándares internacionales, como la certificación FSSC 22000 para el Sistema de Certificación de Seguridad Alimentaria, ofreciendo capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), cultura de inocuidad y gestión de alérgenos. Este esquema, reconocido a nivel mundial, garantiza la seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. Basado en las ISO 22000:2018, ISO/ TS 22002-1:2009 y requisitos adicionales FSSC 22000 v6 incorpora otros adicionales sobre gestión de riesgos, validación de medidas de control y mejora continua. Esto permite que las empresas certificadas se destaquen como líderes en inocuidad alimentaria.

Uno de los aspectos más relevantes de la asistencia fue el diagnóstico de la cultura de inocuidad alimentaria, desarrollado en conjunto con expertos de diversas sedes del INTI. Este análisis permitió evaluar el conocimiento, la formación y el cumplimiento de las prácticas de inocuidad en planta, identificando oportunidades de mejora y diseñando un plan de acción alineado con los requisitos del estándar FSSC 22000.

Al mismo tiempo, el instituto participó en la revisión de los documentos que integran su sistema de gestión de calidad e inocuidad. Este sistema, esencial para una empresa que maneja diversas líneas de productos y mercados, necesita ser actualizado regularmente para cumplir con las normativas tanto nacionales como internacionales.

Carolina Almada, especialista en alimentos del INTI en Bella Vista, destacó el trabajo técnico en la revisión y actualización de los documentos del sistema de gestión de calidad e inocuidad de Agrana: "Es una tarea minuciosa que exige mantener actualizados cientos de instructivos y procedimientos, especialmente en una empresa con diversas líneas de producción, en permanente crecimiento y dirigida a mercados exigentes”.

Otro punto destacado fue el curso PCQI (Preventive Controls Qualified Individual), un programa esencial para las empresas que exportan alimentos a Estados Unidos. Esta capacitación proporcionada por el INTI está destinada a los profesionales de la industria alimentaria para cumplir con la normativa de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano, según lo estipulado por la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés). La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) implementó esta normativa para garantizar la seguridad alimentaria con un enfoque preventivo.