Ubicada en el majestuoso departamento de Tupungato, en el Valle de Uco, centro oeste de la provincia de Mendoza, la bodega Cursor S.A., más conocida por su marca comercial Bodega Familia Mayol, es un referente de calidad e innovación en el mundo vitivinícola. Desde su fundación en la década de 1970 por el arquitecto Pedro Mayol, esta empresa familiar ha evolucionado, destacándose no solo por la excelencia de sus vinos, sino también por su constante adaptación a las tendencias del mercado y las exigencias internacionales.

A más de 1.200 metros sobre el nivel del mar y una vista privilegiada del Cordón del Plata, la bodega integra el cuidado de su terruño con procesos tecnológicos de avanzada. Las variedades de uvas, como malbec, cabernet franc, petit verdot, chardonnay y garnacha blanca (esta última, única en el país), son transformadas en vinos que reflejan el carácter singular de su origen.

Desde 2021, la bodega ha ampliado su porfolio con la producción de vinos espumantes naturales, aprovechando la creciente demanda de estos productos a nivel global. Este enfoque fue liderado por Matías Mayol, actual presidente, quien impulsó el uso de técnicas modernas como el método Charmat para elaborar espumantes frescos, frutados y de burbuja ffina y persistente.

En este camino hacia la excelencia, la colaboración con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) ha sido clave. Según Cecilia Espejo, integrante del equipo INTI- Mendoza, la asistencia técnica brindada a la bodega se ha centrado en el análisis fisicoquímico y microbiológico de suelos, aguas y vinos, permitiendo optimizar procesos productivos y garantizar estándares de calidad reconocidos internacionalmente.

“El sello INTI en nuestros análisis no solo nos asegura precisión en los datos, sino que también es un aval de conffianza para los mercados externos”, destacó Juan Alberto Fernando Fornes, gerente técnico de la bodega. Esto ha facilitado la inserción de los vinos de Familia Mayol en mercados como Estados Unidos y ha abierto puertas a nuevas oportunidades en Asia y Europa.

La combinación de tradición artesanal y tecnología avanzada permite a la bodega posicionarse como un referente de productos únicos. Desde el cuidado del agua utilizada en la irrigación, el respeto del suelo, la vendimia de las uvas en su momento justo, hasta la fermentación controlada en tanques de acero inoxidable de doble pared; cada etapa del proceso sintetiza una vitivinicultura sustentable y de alta calidad.

“El Terruño y nuestro compromiso con la naturaleza está en el corazón de cada botella”, subraya Fornes. Esto se refleja en características distintivas como la variedad garnacha blanca, un vino espumante frutado con un aroma floral suave, una boca compleja, pero armónica y un retrogusto largo, sumado a una espuma fina y persistente”. En síntesis, un espumante que satisface a los paladares más exigentes y acompaña el gusto de los consumidores.

La bodega no solo mira hacia el pasado con orgullo, sino que proyecta su futuro con ambición. Con exportaciones iniciales a Estados Unidos, sus próximos objetivos incluyen China, Japón, Emiratos Árabes y Europa; mercados donde los consumidores valoran productos exclusivos y de alta calidad.

En palabras de Cecilia Espejo: “Cada botella de espumante o vino varietal de Cursor S.A. representa no solo un producto, sino una experiencia que conecta al consumidor con la esencia de los Andes mendocinos”.

Esta alianza entre la bodega y el INTI es un ejemplo de cómo la innovación, el trabajo conjunto y la pasión por la calidad pueden convertir a una empresa local en un símbolo de excelencia a nivel global.

En 2023, se produjeron y consumieron aproximadamente 325,5 millones de botellas de champán en todo el mundo, alcanzando un máximo histórico en 2022 antes de una leve desaceleración en 2023. Fuente: Alimarket.es

CURSOR S.A. Bodega Familia Mayol

Producción de vinos y espumantes

-Planta productiva: 2500 m2
-Capacidad productiva anual: 300.000 litros de vino

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• POSICIÓN ARANCELARIA (NCM):
-2204.21.00.200F / Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre. Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uvas, excepto el de la partida 2009. Vino en recipientes con capacidad no superior a 2 litros.

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Más información en:
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Gerencia de Relaciones Institucionales y Comunicación.
Subgerencia Operativa de Relaciones Institucionales