Autor: Ploper, Leonardo Daniel; González, Victoria del V.; Rodriguez Pardina, Patricia; Díaz, Cecilia G.; Vizgarra, Oscar N.

El género Phaseolus (familia Fabaceae) está compuesto por más de 70 especies botánicas originarias de Mesoamérica y América del Sur.

Incluye varias especies de interés hortícola, entre las que se pueden mencionar P. vulgaris (poroto, poroto común), que se consume como grano seco y también como vaina inmadura (poroto chaucha); P. coccineus (poroto pallar, poroto de España), consumido principalmente como grano seco y P. lunatus (poroto de manteca, poroto de Lima, pallar) que se consume como grano verde o tierno y también como grano seco (Dimitri y Parodi, 1972; Mora Núñez, 1997).

Para ver el contenido completo, ingrese al repositorio institucional INTA Digital: