Reingreso culinario del pavo en Patagonia Norte.

Trabajo conjunto entre la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue y profesionales de la Agencia de Extensión Rural INTA Villa Regina y de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Alto Valle, a través del Proyecto Local Avícola.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE CARNE DE PAVO
La calidad nutricional de este producto es superior a otros, medida por su menor contenido de grasa y colesterol. La mayor parte de la grasa se ubica bajo la piel (no entreverada), por lo que puede retirarse con facilidad. Contiene 0,6 - 1,6 % de grasa y 16 - 28 mg de colesterol por 100 gr de carne de pechuga y muslo, respectivamente.