La gestión del conocimiento constituye uno de los pilares fundamentales que sostienen a la Red y posibilitan su crecimiento sostenido. Desde sus inicios, se impulsa un trabajo colaborativo orientado al análisis y la implementación de un enfoque integral y preventivo en las acciones de control de la inocuidad de los alimentos, promoviendo el intercambio de ideas, herramientas y experiencias locales, y fortaleciendo la cooperación horizontal entre los miembros de la Red.

Las actividades de RENAPRA se centran en el fortalecimiento técnico de los trabajadores y, a través de ellos, de las instituciones que integran el Sistema Nacional de Control de Alimentos, consolidándose como un eje estratégico para su transformación. A lo largo de estos años, la Red ha desarrollado y afianzado espacios de capacitación permanente, ha elaborado y actualizado materiales técnicos de referencia y ha construido de manera colaborativa diversas herramientas de gestión que contribuyen a mejorar el control de la inocuidad de los alimentos en todo el país.

Principales actividades que se desarrollan:

• Publicaciones Técnicas relacionadas al control de la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos y la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y Enfermedades Crónicas No transmisibles.
• Gestión permanente de consultas con el asesoramiento de expertos en las temáticas planteadas.
• Capacitaciones presenciales y virtuales.
• Encuentros de intercambio de experiencias en diferentes temáticas, con la participación de expertos en la materia.
• Encuentros técnicos virtuales con referentes en distintos temas relacionados con la inocuidad y calidad nutricional de los alimentos y la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
• Campañas de sensibilización y prevención para la comunidad.
• Acompañamiento en la implementación de proyectos territoriales orientados a fortalecer las acciones de gestión y control de la inocuidad de los alimentos en el ámbito local.
• Lineamientos con modelos de gestión sobre temas específicos relacionados con la seguridad alimentaria.
• Encuentros de trabajo e intercambios regionales.

Proyectos territoriales

A partir de las problemáticas más frecuentes y complejas, se brinda acompañamiento en la implementación de proyectos con el objetivo fortalecer las acciones de gestión y control de la inocuidad de los alimentos en los niveles locales: las jurisdicciones municipales de nuestro país.

• Entre los principales proyectos abordados en estos años se encuentran:
• Acciones para la prevención del SUH.
• Investigación de un brote de ETA.
• Panaderías seguras y saludables.
• Carnicerias seguras.
• Sensibilización a la población adulta mayor.
• Ferias y mercados locales seguros.
• Comedores escolares: Promoción de la alimentación segura.
• Alimentos libres de gluten.
• Estrategias de reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos.
• Alimentación Saludable.
• Gestión de auditorías en los niveles locales.
• Prevención y control de la triquinosis.
• Sensibilización local en alérgenos alimentarios.
• Conocimientos, actitudes y prácticas en manipulación de alimentos.

Campañas de sensibilización y prevención hacia la comunidad

A lo largo del año, y de acuerdo al calendario de fechas importantes en relación a la salud, desarrollamos diversas estrategias de sensibilización y prevención con el fin de llegar a la comunidad con información clara y confiable, y acercamos a los miembros de la Red recursos y herramientas para que puedan adaptar e implementar campañas de prevención en sus comunidades.
Algunas de las principales campañas que desarrollamos son:

• Verano seguro y saludable
• Día Mundial del Agua
• Día Nacional del Agua
• Pascuas seguras
• Día mundial de la salud
• Semana de sensibilización sobre la sal
• Día Internacional de la Enfermedad Celíaca
• Día mundial de la Hipertensión Arterial
• Semana de la concientización sobre el consumo de Sal
• Semana de lucha contra la triquinosis
• Día Mundial de la Inocuidad de los alimentos
• Día Mundial contra la Hepatitis
• Semana mundial de la lactancia materna
• Día Nacional de lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico
• Día internacional de concientización sobre la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA)
• Día Mundial del Lavado de Manos
• Día Mundial de la Alimentación
• Día Mundial de la Diabetes
• Semana mundial de concienciación sobre el uso de antimicrobianos
• Fiestas seguras y saludables