En esta sección, podrás acceder a las Guías de Buenas Prácticas de Manufactura orientadas al sector gastronómico y establecimientos elaboradores de ALG. Ambos lineamientos pretenden ser una herramienta orientadora para la implementación de medidas de prevención y control que eviten la contaminación con gluten a lo largo de todo el proceso.

• Guía de recomendaciones para un menú libre de gluten seguro (ANMAT, 2023)
• Guía de BPM - Establecimientos Elaboradores de Alimentos Libres de Gluten (ANMAT, 2023)