Secretaría de la Competencia, la Desregulación y la Defensa del Consumidor
METROLOGIA LEGAL
Resolución 8/2002
Incorpórase el Reglamento Técnico Mercosur de la metodología para la determinación del peso neto en pescados, moluscos y crustáceos glaseados. Campo de aplicación. Procedimiento.
Bs. As., 27/8/2002
VISTO el Expediente N° S01:0186639/2002 del Registro del MINISTERIO DE LA PRODUCCION, y
CONSIDERANDO:
Que con la finalidad de satisfacer el objetivo de construir un Mercado Común, los Estados Partes del Tratado de Asunción aprobado por la Ley N° 23.981, han definido claramente la metodología que deberá emplearse para la determinación del peso neto en pescados, moluscos y crustáceos glaseados a los efectos de facilitar el intercambio comercial entre los países signatarios.
Que en cumplimiento de dicha Ley el Grupo Mercado Común, en su carácter de órgano ejecutivo del referido Tratado, ha dictado la Resolución GMC N° 08 del 18 de Abril de 2002, donde en su Anexo se establece la metodología anteriormente referida.
Que por lo tanto corresponde adoptar e incluir en la legislación nacional el reglamento dictado por el Grupo Mercado Común.
Que la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS dependiente del MINISTERIO DE ECONOMIA ha tomado la intervención que le compete.
Que procede hacer uso de las facultades conferidas por el Artículo 12 inc. a) de la Ley N° 22.802, el Decreto N° 357 del 21 de febrero de 2002 y su modificatorio el Decreto N° 475 del 8 de marzo de 2002.
Por ello,
EL SECRETARIO DE LA COMPETENCIA, LA DESREGULACION Y LA DEFENSA DEL CONSUMIDOR
RESUELVE:
Artículo 1° — Incorpórase a nuestro ordenamiento jurídico nacional el Reglamento Técnico MERCOSUR de la metodología para la determinación del peso neto en pescados, moluscos y crustáceos glaseados, que como Anexo forma parte de la presente Resolución.
Art. 2° — La presente Resolución comenzará a regir a partir de su publicación en el Boletín Oficial.
Art. 3° — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese. — Gustavo J. Stafforini.
ANEXO
REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR PARA
DETERMINACION DE PESO NETO EN
PESCADOS, MOLUSCOS Y CRUSTACEOS
GLASEADOS
1. OBJETIVO
Este Reglamento Técnico MERCOSUR establece la metodología para determinación de peso neto en pescados, moluscos y crustáceos glaseados.
2. CAMPO DE APLICACION
Este Reglamento Técnico MERCOSUR se aplica al control metrológico de pescados, moluscos y crustáceos glaseados premedidos.
3. DEFINICION
— Serán considerados pescados, moluscos y crustáceos los organismos acuáticos marinos o de agua dulce, capturados o cultivados.
— Será considerado glaseado el producto congelado con cobertura de hielo.
SIGLAS USADAS EN LAS FORMULAS
PB Peso Bruto
P Pg Peso del Producto Glaseado
P EPeso de Embalaje
P PD Peso de Producto Desglaseado
Ph Peso del Hielo
P EF Peso Efectivo Bruto
P PgM Peso Medio Absoluto del Producto Glaseado
P PDM Peso Medio Absoluto del Producto Desglaseado
PGAR Cantidad Relativa de Hielo en la Muestra
MATERIAL BASICO
Balanza, con división mínima 0,1g.
Termómetro con precisión de 0,1°C, cubriendo el rango -30°C a 50°C.
Recipiente paralelepípedo con un volumen mínimo de 10 litros de agua.
Cernidor con malla de 1,4 mm en acero inoxidable.
Freezer
Cronómetro.
PROCEDIMIENTO
Identificar el producto.
Identificar individualmente (numerar, posicionar u otro método) los embalajes, verificando si todos están en perfectas condiciones adecuadas para el examen.
Separar aleatoriamente un grupo de (6) seis unidades de la muestra tomada, sin que pierda la cadena de frío hasta el momento de la inmersión del producto.
Determinar Peso Bruto (P B )
Pesar el producto ya identificado.
Determinar Peso del Embalaje.
Pesar el embalaje y/o envoltorio totalmente limpios y sin residuos obteniéndose así el valor de (P E).
Determinar el Peso Neto del Producto glaseado substrayéndose del Peso Bruto el peso del embalaje correspondiente.
P Pg = P B – P E
Con el producto ya sin embalaje acomodarlo en un cernidor previamente tarado y sumergir el conjunto en el recipiente con agua.
El conjunto de cernidor más el producto, deberá permanecer inmerso en su totalidad por el tiempo de 20 segundos ± 1 segundo.
La temperatura del baño antes de sumergir el producto, deberá estar en torno entre 20°C ± 1°C.
Durante el tiempo en que permanece inmerso debe ser agitado suavemente el conjunto de cernidor más producto.
Retirar el conjunto de cernidor más producto y dejar escurrir por 30 segundos ± 1 segundo.
Para facilitar el escurrido del cernidor deberá permanecer inclinado en un ángulo entre 15° a 17°.
Pesar el conjunto determinando con eso el peso del producto desglaseado (P PD ).
Determinar el peso de hielo contenido en el Producto (Ph) substrayéndose del peso producto glaseado (P Pg ) el peso del producto desglaseado (P PD ).
Ph = P Pg – P PD
Proceder al examen de cada una de las seis unidades.
Determinar el peso medio absoluto del producto glaseado usando la siguiente fórmula:
Obtenido el peso neto del producto se aplicará la Resolución GMC en vigor.
CONSIDERACIONES GENERALES
Durante el período de transporte y transferencia de las muestras hasta el laboratorio y durante su almacenaje, la temperatura del producto no podrá ser superior a -18°C (menos dieciocho grados centígrados).
En el momento del examen, el producto seleccionado para el desglaseamiento debe estar a una temperatura entre (-18°C) y (-22°C).
El baño debe tener como mínimo la cantidad de volumen de 10 veces la cantidad del producto a desglasearse.