Los alfajores son un clásico de la argentinidad y cada región tiene el suyo propio.

Este dulce tiene su origen en el mundo árabe, en un postre llamado al-hasu (“relleno”), que se incorporó en la gastronomía ibérica primero y luego en la Argentina. La receta original del alfajor consistía en una pasta a base de frutos secos y miel, luego en nuestro país se reinterpreta, incorporando ingredientes locales.

Cada provincia se distingue por su diversidad de sabores y presentaciones, desde los más clásicos como los bañados en chocolate y rellenos de dulce de leche, hasta los que se distinguen por su relleno: frutos del bosque en la Patagonia; yerba mate en el Litoral; fruta o miel en Córdoba; cepas de vino como el Malbec o Cabernet Sauvignon en Mendoza.

A su vez, otros se distinguen por su masa, por ejemplo, maíz capia en Catamarca o nueces molidas en Cuyo.