El OAA reconoció nuevamente la competencia técnica del laboratorio del INAL para la Norma ISO/IEC 17025:2017. El proceso de evaluación comprendió instancias de revisión documental y auditorías in situ, mediante las cuales el Laboratorio evidenció el cumplimiento de los requisitos establecidos en la norma ISO/IEC 17025:2017, principal estándar internacional para la acreditación de laboratorios de ensayo. De este modo, se ratificó su condición de entidad acreditada, alcanzada originalmente en el año 2019.

En la actualidad, el alcance de la acreditación abarca 16 metodologías analíticas, que son clave para la fiscalización y vigilancia sanitaria de alimentos de acuerdo a la calidad y al riesgo sanitario:

• Detección de Salmonella spp. en alimentos.
• Detección de Cronobacter spp. en fórmulas en polvo para lactantes.
• Determinación de aflatoxina M1 en leche en polvo.
• Determinación de aflatoxinas B y G en harina de maíz y productos derivados de maíz.
• Determinación de aflatoxinas B y G en maní y productos derivados.
• Determinación de ocratoxina A en café soluble y en granos.
• Determinación de arsénico, cadmio y plomo en aguas para consumo.
• Determinación de gluten por enzimoinmunoensayo (ELISA) en alimentos farináceos.
• Determinación de sodio en alimentos farináceos.
• Determinación de grado alcohólico en bebidas destiladas con extracto seco menor o igual a 5g/L.
• Determinación de materia extraña y materia ajena no animal en orégano deshidratado.
• Determinación de acidez libre en aceites vegetales.
• Determinación del coeficiente de extinción específica en aceites vegetales.
• Determinación del perfil de ácidos grasos en aceites vegetales.
• Determinación de ácidos grasos en materia grasa rumiante.
• Migración específica de melamina en envases y materiales en contacto con alimentos.

Estás determinaciones analíticas resultan fundamentales el marco de las acciones de fiscalización que el INAL lleva adelante para asegurar el cumplimiento, entre otras, de la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, de la Ley 26.905 de reducción del consumo de sodio y el control de contaminantes, factores de composición y patógenos de interés sanitario regulados en la Ley 18.284, tales como micotoxinas, grasas trans, Salmonella y Cronobacter, respectivamente.
Por su parte, los ensayos de acidez libre, coeficiente de extinción específica y perfil de ácidos grasos en aceites vegetales facilitan la exportación y la inserción de los productos de origen nacional en distintos mercados internacionales, principalmente en Mercosur, donde el Instituto Nacional de Alimentos fue reconocido como laboratorio de referencia para estas determinaciones.

Este reconocimiento reafirma el compromiso del Laboratorio Nacional de Referencia con la gestión de la calidad de sus servicios, en pos de brindar resultados confiables, técnicamente válidos y reproducibles, que permitan el cuidado de la salud pública y alcanzar los estándares internacionales más reconocidos.