La gastronomía santacruceña combina tradición y naturaleza con recursos locales.

• Cordero: criado en sus extensos campos, es un emblema provincial y se disfruta al palo, en cazuelas, empanadas, escabeches o guisos. También se sirve braseado o con salsa de calafate.
• Guanaco: se prepara en asados, milanesas, hamburguesas, shawarma y chacinados, además de guisos y estofados.
• El calafate: fruto icónico del lugar, se utiliza en dulces, licores, helados y salsas que acompañan carnes.
• Frutos finos: Las cerezas, el ruibarbo y otros aportan frescura y sabor en dulces, tartas y helados, además de realzar platos regionales con sus salsas.