La gastronomía formoseña es el fiel reflejo de su diversidad cultural y su estrecha relación con el río, la tierra y la tradición guaranítica. Combina ingredientes autóctonos con técnicas ancestrales y sabores que se transmiten de generación en generación.

Entre los platos más representativos se destacan el mbeyú, el chipá cuerito, la sopa paraguaya y el reviro, elaboraciones típicas a base de harina de maíz o mandioca que forman parte del día a día de las familias formoseñas.

El pacú y el surubí, pescados de río por excelencia, se preparan asados, fritos o en caldos especiados que resaltan su sabor natural.

El asado se realiza tradicionalmente a las brasas, muchas veces con leña de monte como quebracho blanco o algarrobo que aportan un sabor particular.