Entre los días 24 y 26 de julio, el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) llevó adelante una agenda de trabajo articulada con la Dirección Provincial de Salud y Medio Ambiente de la provincia de Catamarca, con el objetivo de fortalecer los sistemas alimentarios regionales, impulsar el agregado de valor en origen y preservar las prácticas culturales vinculadas a la producción de alimentos tradicionales.

En el marco de la 54ª edición de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho, se recorrieron los pabellones donde más de 100 productores de toda la provincia comercializan alimentos tradicionales, promoviendo así la producción local y la diversidad regional.

Además, se visitaron espacios de exposición y comercialización de alimentos elaborados a partir de frutos nativos y materias primas locales, así como iniciativas de producción, molienda y acondicionamiento de productos de origen vegetal.

En estos encuentros se abordaron estrategias para consolidar circuitos de comercialización de proximidad e incorporar lineamientos de gobernanza municipal en ferias y mercados.

Este trabajo territorial sostenido, en articulación con la Dirección de Calidad Alimentaria de la provincia, refleja el compromiso institucional con el fortalecimiento de los sistemas productivos locales, promoviendo la inclusión progresiva de estas iniciativas al marco formal, a través del acompañamiento técnico en los niveles municipal, provincial y nacional.