Evolución en el tiempo: una visión circular a la gestión ambiental
En los últimos 30 años el paradigma de la producción agroindustrial ha cambiado. Con el objetivo de mejorar la eficiencia y la circularidad de los sistemas productivos, el aprovechamiento de los desechos como insumo para otro tipo de producciones se ha incrementado. Constituye un fenómeno a nivel mundial la búsqueda para eficientizar los sistemas productivos a través de implementar cambios sustanciales. Ejemplo de ello es la producción animal, que ha tendido hacia el confinamiento, conocido como intensificación. Esto presenta dos características centrales: mayor número de animales por unidad de superficie (con el correspondiente aumento del uso de insumos en su alimentación) y la concentración de la producción animal en un menor número de productores. Como externalidad, se genera un incremento de los flujos de energía, nutrientes y riesgos de contaminación producto de la concentración de residuos en áreas reducidas
Si bien estas corrientes se encuentran dispersas en todo el territorio del sur de la provincia de Santa Fe, pensar en prácticas amigables con el medio ambiente fomenta su utilización para mejorar los suelos, generar energía y reutilizarlos en el sistema productivo. Esto permite aplicar la circularidad de los sistemas agrobioindustriales y, en consecuencia, evitar procesos de contaminación ambiental.

Experiencias locales y diseños de sistemas que aportan a la economía circular de la región
La Jornada Ambiental tuvo por objetivo visibilizar las distintas alternativas que existen para el manejo de las corrientes de residuos generados por los sistemas de producción agrobioindustrial.
Con relación a la gestión de residuos, Marianela Diez del INTA Villegas brindó pautas de manejo en el ámbito de Feed Lot. Nicolás Sosa del INTA Manfredi hizo lo propio en relación a la gestión de residuos en granjas de cerdos y por último Karina García del INTA Barrow expuso sobre el manejo en tambos.
La jornada se vio enriquecida por el aporte de los productores de la zona los cuales compartieron con el auditorio sus experiencias en primera persona. En ese sentido Pablo Boxadeira, productor agropecuario de la zona de los Molinos y Martín Silva Rossi (habilitado por el titular del feed lot Los Aromos, de la zona rural de Cafferata) compartieron sus experiencias en el manejo de los residuos de feed lot; mientras que Gabriel Nicolino, productor porcino de Chañar Ladeado, comentó las distintas alternativas que fue evaluando en su criadero de cerdos para los purines que se generan en el mismo.

Un espacio para todos
Las empresas que agregan valor al manejo del residuo agrobioindustrial de la zona también dijeron presente. En ese sentido Bombas Carignano presentó los equipos que poseen para el manejo de efluentes: bombas y agitadores para las distintas unidades productivas. Minerva Foods explicó cómo se gestionan los residuos de la industria frigorífica. ADECO AGRO presentó su experiencia de gestión de digeridos en campos de producción propios y por último la empresa Seeds Energy de Venado Tuerto compartió su sistema de aplicación de digeridos en campos de producción de terceros.
Ya finalizando la jornada puertas adentro del salón Capisano en la Sociedad Rural de Venado Tuerto, Pablo Cañada explicó aspectos fundantes de la economía circular en los sistemas agroibioindustriales.
La provincia de Santa Fe a través del Ministerio de Ciencia y Técnica también dijo presente y puso a disposición de los asistentes la presentación del Programa TECPRO 2025 el cual tiene por objetivo apoyar a proyectos de innovación tecnológica orientados al desarrollo de nuevos productos y nuevos procesos productivos.

Broche de oro con dinámica a campo
Una vez finalizadas las presentaciones, todos los presentes se trasladaron al exterior. Allí la empresa Agro Orgánico desplegó la tecnología existente a través de su maquinaria y equipos disponibles para la distribución a campo de efluentes y digeridos.
Ignacio Huerga, profesional especialista en gestión ambiental de la Agencia del INTA Venado Tuerto y coordinador de la Jornada, agradecíó a los asistentes su presencia y participación activa. Destacó que este tipo de espacios y encuentros son necesarios para poder difundir información, compartir experiencias y adoptar aquellas prácticas que se realizan de manera correcta en relación a la gestión ambiental de los residuos y efluentes de los sistemas agrobioindustriales.