La tendencia mundial en el consumo de vino muestra una creciente preferencia por los vinos blancos en detrimento de los tintos, impulsada por la búsqueda de perfiles más livianos, frescos, con burbujas, dulces y de menor graduación alcohólica.

Ante este escenario, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) realizó un análisis sobre la evolución de la superficie cultivada con variedades blancas en Argentina y el desempeño comercial del vino blanco, con especial énfasis en los varietales.

• Destinos

Las variedades de uva blanca en Argentina se destinan principalmente a la elaboración de vinos y bases para espumosos. Algunas de ellas —como la Pedro Giménez y la Moscatel de Alejandría— se utilizan también para la obtención de mosto.

• Superficie

Continúa la reducción de la superficie de variedades blancas, registrando una caída del 23% en la última década y del 1% en el último año. Sin embargo, se observa un crecimiento paulatino en la plantación de variedades menos tradicionales.

• Recuperación

La producción de uva blanca mostró una recuperación en 2026, alcanzando un incremento del +6% en comparación con el año anterior.

Comercialización Total de Vino Blanco

Durante 2025, los vinos blancos (varietales, sin mención varietal, espumosos y otros) representaron el 23% del volumen total comercializado, con un total de 2.187.281 hl (un -7,0% interanual). A pesar de la contracción general observada en los últimos años, la categoría de vinos varietales blancos mantiene una tendencia positiva de crecimiento desde 2023, impulsada principalmente por el mercado local.

• Mercado Interno: Absorbió el 85% del total vendido, registrando una caída interanual del -8,8%.

• Mercado Externo: Representó el 15% restante y mostró una recuperación con un crecimiento del +4,2%.

Desempeño por Mercados

• Mercado Interno

Varietales: Los vinos varietales ganaron terreno y alcanzaron una participación récord del 21,7% dentro del segmento de blancos en 2025.

Varietal líder: El Torrontés Riojano consolidó su liderazgo al representar el 42% de las ventas varietales.

Consumo y envases: Creció la preferencia por vinos de perfil dulce y las ventas en formato botella.

Evolución: El volumen despachado de varietales blancos aumentó +25,2% respecto a 2016 y +13,6% en el último año. Por el contrario, los vinos blancos sin mención varietal y los espumosos mostraron un descenso sostenido.

• Mercado Externo

Varietales más exportados: El Chardonnay lidera las exportaciones concentrando el 43,8% del volumen del segmento (aunque su participación viene disminuyendo). Le siguen: Torrontés Riojano (20,2%), Pinot Gris (12,1%),
Sauvignon Blanc (12,0%).

Valor: En conjunto, los vinos varietales aportaron cerca del 75% del valor total exportado de la categoría.

Principales destinos (por volumen): Brasil: 16,9%, Estados Unidos: 10,9%, Canadá: 9,8%, Reino Unido: 7,1%

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