Con el objetivo de reflexionar, profundizar y debatir acerca del desarrollo productivo y de las herramientas que la tecnología puede aportar para mejorar la calidad de vida, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) lanzó su podcast, Industria con futuro, que se puede escuchar en la plataforma Spotify y en YouTube.

El ciclo propone conversaciones con especialistas del INTI, formados en distintas áreas y disciplinas, que irán abordando temas medulares para el desarrollo argentino: alimentos ―tratado en el episodio inicial―, energías renovables, electromovilidad, hidrógeno; nuevos materiales; asistencia a la industria farmacéutica y producción de medicamentos; biotecnología, micro y nanotecnología; economía circular, entre otros.

El episodio inaugural, titulado “Alimentos del siglo XXI”, contó con la participación de Mariana Sánchez y Mariana Mollo, especialistas del INTI en alimentos y en plásticos, respectivamente.

Durante la conversación, las entrevistadas exploran tendencias tecnológicas y nos cuentan qué innovaciones permiten elaborar productos con mejor perfil nutricional y de forma sostenible. De esa forma, se abordan los avances que se están dando en la industria, en línea con la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, más conocida como ley de etiquetado frontal, aprobada recientemente.

El primer episodio de Industria con futuro plantea una mirada prospectiva, enfocada en cambios e innovaciones que ya están ocurriendo en nuestro país y en el mundo: carne cultivada, una levadura que da leche, un biorreactor que produce proteínas, impresión 3D de alimentos, la relación entre el estrés nutricional de las bacterias con los envases y el cuidado del ambiente; o una biomasa para alimentar astronautas desarrollada en la Argentina para la NASA.

Mariana Sánchez es Licenciada en Tecnología de los alimentos de la Universidad Católica Argentina (UCA) y se desempeña como directora de Asistencia Tecnológica de la subgerencia de Tecnología de Alimentos del INTI, además de ser docente de Ingeniería en Alimentos en la UCA y en la Universidad Nacional de San Martín (UNSAM); en tanto que Mollo es doctora en Ciencia de Materiales y dirige el Centro de Investigación y Desarrollo de Plásticos en el INTI, a la vez que trabaja como coordinadora académica de la carrera de Especialización en Tecnologías e Impacto Ambiental de Materiales Plásticos de la Universidad Nacional de San Martín (UNSAM).