La Secretaría de Cultura, a cargo de Leonardo Cifelli, se complace en anunciar que tres proyectos argentinos han sido seleccionados por el Fondo de Ayuda a las Cocinas Tradicionales. Cada uno de ellos recibirá un monto de U$S 3.500, además de mentoría y asistencia técnica personalizada durante un período de tres meses, para apoyar su desarrollo e implementación.

En esta Edición 2025, el Fondo de Ayuda recibió 23 propuestas y proyectos argentinos de las provincias de Chaco, Salta, Córdoba, Buenos Aires, La Rioja, Misiones, Formosa, Jujuy, Tucumán, Catamarca y Tierra del Fuego.

Los seleccionados

“Raíces profundas” de Ambato, Catamarca. Un emprendimiento productivo de gastronomía ancestral de procesamiento triturado y empaquetado de Charqui.
“Cocina del pimentón” de Payogasta, Salta. Una propuesta que rescata y revaloriza el uso del pimentón en la cocina local, vinculada a la producción agroalimentaria.
“Los pies en la tierra: la huerta y la cocina MBY A en la escuela” de A. del Valle, Misiones. Una propuesta que tiene como fin comenzar a trabajar con una huerta y un horno desde el ámbito escolar, articulando lo teórico con la práctica.

Ibercocinas es un Programa de Cooperación Iberoamericana coordinado desde la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) que, desde el año 2014, impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica. La iniciativa trabaja arduamente en rescatar y fomentar las cocinas tradicionales, sus sabores y significados, como así también las cadenas productivas de innovación culinaria. Busca promover, asimismo la gestión de conocimientos de las cocinas iberoamericanas, incidir en la internacionalización de la gastronomía iberoamericana y fortalecer la interculturalidad mediante las cocinas.