A través de un análisis de datos históricos desde 1970, Odetti observa que "hay un marcado crecimiento hasta el año 2000 aproximadamente, donde hubo un récord que superó las 4 millones de hectáreas implantadas a nivel nacional". Sin embargo, el surgimiento de cultivos tecnificados como la soja RR en 1996 y el maíz RR en 2004 provocó una caída en la superficie de girasol, que se ha ido recuperando en años recientes.

El Ing. Odetti destacó durante la jornada agrícola de INTA San Luis que "la tendencia positiva y marcada" en los rendimientos del girasol ha permitido un incremento promedio de 26 kg por hectárea por campaña desde 1970.

En el contexto actual, San Luis ha alcanzado casi 90,000 hectáreas de girasol, lo que representa un 10% más que en campañas anteriores, con una producción estimada de 150 mil toneladas. Esta recuperación se ha visto impulsada por la búsqueda de estabilidad en la producción brindada por el girasol, donde se sustituyeron lotes que serían destinados a soja en la rotación.

En cuanto a los rendimientos provinciales, Odetti menciona que "la tendencia de la serie de datos histórica es positiva y similar a la calculada para la producción argentina. Los valores obtenidos en San Luis rondan entre 1.700 y 1.800 kg por hectárea, destacándose ciertas áreas que alcanzan cifras superiores. Además, el 60% de la superficie de girasol se concentra en los departamentos General Pedernera y Dupuy, lo que subraya la importancia de esta región para la producción agrícola local.

Otro aspecto relevante es la adopción de tecnologías de manejo, donde afirma que más del 90 % de los lotes se realizan bajo siembra directa y en fechas de siembras óptimas, se utilizan híbridos mejorados para la tolerancia de herbicidas y enfermedades, con vuelco de capítulos para disminuir el daño de aves y alto potencial para generar aceite.

Finalmente, concluye que, si bien la tendencia del área implantada es positiva, se espera que en las campañas venideras se mantenga o aumente levemente el área destinada la producción de la oleaginosa en San Luis.

La colaboración entre productores, empresas e instituciones públicas como el INTA y Universidades es esencial para seguir optimizando las prácticas agrícolas para garantizar y promover el crecimiento sostenible del cultivo.

La Ing. Bravo del Grupo de Producción Agrícola de la Estación Experimental Agropecuaria San Luis señala, “desde la campaña pasada desarrollamos ensayos comparativos de rendimiento junto a empresas privadas con vistas a incorporarnos a la red INTA-ASAGIR, de alcance nacional".

En resumen, la evolución del girasol en la provincia refleja un proceso de adaptación y resiliencia, con perspectivas optimistas que dependen de la implementación de prácticas agronómicas eficientes y del trabajo conjunto en el sector.

La tendencia actual sugiere que el girasol seguirá siendo un componente fundamental en el paisaje agrícola de la provincia. En este sentido Bravo indicó que el equipo de Producción Agrícola de la Estación Experimental Agropecuaria San Luis continúa abocado a generar información local.