El panorama de la mandioca en el NOA contrasta notablemente con el del NEA. Mientras que en esta última región representa un pilar productivo consolidado, en el Noroeste su presencia ha sido históricamente marginal y carente de registros técnicos locales. 

La experiencia, llevada a cabo entre los años 2021 y 2024, se sustentó en la necesidad de diversificar la matriz productiva local. Bajo un enfoque multimetódico, el proceso integró el diseño agronómico con la metodología de sistematización de experiencias de Oscar Jara (Jara, 2012), permitiendo que la práctica extensionista trascienda hacia la generación de teoría y validación tecnológica en territorio. 

El punto de partida fue la demanda genuina de los socios de la Cooperativa Dulce Esperanza que, ante la necesidad de complementar su producción tradicional de caña de azúcar y batata, manifestaron el deseo de explorar nuevos sistemas bajo la premisa de "ver para creer". Esta inquietud motivó una articulación estratégica entre la AER Simoca (INTA) y el Consejo Local Asesor para la realización de giras técnicas a Misiones y Corrientes. Estos encuentros funcionaron como un auténtico "diálogo de saberes", donde los productores tucumanos pudieron observar la factibilidad del cultivo de mandioca e interactuar con pares en contextos agro estructurales similares. 

La propuesta, que comenzó como una búsqueda empírica de alternativas para la agricultura de pequeña escala, usó el rigor del método científico para otorgar solidez a las observaciones de campo. De esta manera, el proyecto buscó dar respaldo al "saber hacer" del productor, transformándolo en datos técnicos transferibles capaces de sustentar la toma de decisiones.  
 
En definitiva, con rendimientos que desafían los promedios nacionales, se demuestra que la mandioca surge como una alternativa estratégica de rotación y diversificación agroindustrial, impulsada además por una creciente demanda de alimentos libres de gluten, posicionando a Simoca con un potencial emergente de innovación socio-productiva en la zona Centro de la provincia de Tucumán. 

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