En Escobar, provincia de Buenos Aires, estudiantes de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Salvador (USAL) visitaron el Frigorífico Frimsa SA, Est. N° Oficial 3270, de ciclo completo, junto a personal del Senasa en el marco de una jornada de formación interinstitucional.

Los alumnos de quinto año de la carrera, recorrieron todas las instalaciones de recepción de hacienda, corrales, faena, despostada, empaque primario y secundario, cámaras y depósitos de frío. En cada sector se describió el funcionamiento y las actividades que llevan a cabo allí, tanto los responsables del control de calidad como del Servicio de Inspección Veterinaria (SIV), en línea de faena explicaron cuál es la función de cada puesto.

Fueron acompañados por la gerenta de Calidad del establecimiento, Rita Comaros Gartner, el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Metropolitano del Senasa, Román Young Laffitte y el jefe del SIV, Pablo Pucci Alexander.

Al finalizar hubo un espacio de intercambio para que los estudiantes formulen preguntas e inquietudes, donde se resaltó el importante rol que ofrece la Universidad para formar nuevos profesionales.

Este tipo de jornadas interinstitucionales con alumnos de Veterinaria son valiosas para que conozcan la actividad, el desarrollo y las tareas que realiza el Senasa, en establecimientos faenadores de bovinos como en cualquier otro tipo de plantas procesadoras de alimentos de origen animal.

Además, brindan un espacio para que los alumnos puedan conocer un establecimiento frigorífico y aclarar dudas sobre la labor como inspectores veterinarios de faena bovina y la implicancia que ello tiene en la salud pública.

Las docentes de la Universidad agradecieron al Senasa y a las autoridades del establecimiento por la predisposición y destacaron la importancia de la actividad para la institución para la formación de un futuro profesional.