El objetivo central del taller fue fortalecer las capacidades locales en torno al reconocimiento de los principales componentes del suelo, su dinámica físico-química y su interacción con el agua disponible para los cultivos.
Asimismo, se buscó promover el uso de materia orgánica como insumo estratégico para mejorar la estructura del suelo y su capacidad de retención hídrica, además de transferir conocimientos técnicos para la elaboración y aplicación de enmiendas orgánicas como el compost, el vermicompost y el bokashi.

Se entiende por enmienda a cualquier material —de origen orgánico o inorgánico— que se incorpora al suelo con el fin de mejorar sus propiedades físicas, químicas o biológicas. En el caso de las enmiendas orgánicas, como las abordadas en el taller, su aplicación busca incrementar el contenido de materia orgánica, mejorar la capacidad de retención de humedad, favorecer la aireación y estimular la actividad biológica del suelo.

En una primera etapa, se abordaron conceptos claves sobre la dinámica del sistema edáfico, destacando las relaciones suelo–agua–planta y los factores que condicionan la disponibilidad hídrica. “Se subrayó especialmente la función de la materia orgánica, no solo como mejoradora estructural del suelo, sino como un elemento determinante en su capacidad de almacenar agua útil para las plantas”, detalló el Ing. Agr. Jorge Santillán, técnico de AER Quines y responsable de la capacitación.

La segunda parte del encuentro fue práctica, a cargo del Ing. en Recursos Naturales y Medio Ambiente Maximiliano Gaurón, de la Agencia de Extensión Rural San Luis.
En esta instancia, se llevaron a cabo demostraciones en campo sobre las metodologías de compostaje, vermicompostaje y elaboración de bokashi, permitiendo a los participantes no solo observar, sino también intervenir activamente en cada proceso.

Desde la organización se destacó que estas jornadas surgen como continuidad de procesos previos de acompañamiento técnico y extensión rural desarrollados en la zona, proyectando la realización de nuevos encuentros que aborden temáticas complementarias como el manejo del riego, el uso de bioinsumos, prácticas agroecológicas y otras estrategias orientadas al desarrollo de sistemas sustentables.