El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) disertó en el Congreso Nacional de Educación Técnico Profesional Agropecuaria–Región Centro desarrollado en la localidad de Córdoba Capital, y organizado por el Instituto Nacional de Educación Técnica (INET) y el Ministerio de Educación provincial.

Con una importante convocatoria de alumnos y docentes de 5° y 6° año de escuelas secundarias técnicas en producción agropecuaria de Córdoba y Santa Fe, María Virginia de la Torre y Lucas Herrera Cano, directora y supervisor de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Córdoba del SENASA respectivamente, explicaron el rol del Organismo, sus principales acciones y programas sanitarios aplicados en el país, haciendo especial énfasis en la región.

Posteriormente, de la Torre y Herrera Cano entregaron a los asistentes alimentos de diferentes variedades, rótulos y/o etiquetas de alimentos; ejemplos de documentos de Tránsito Vegetal electrónicos (DTVe) y Único de Tránsito Animal (DUT) y de Registro Nacional de Productores Agropecuarios (RENSPA), los cuales fueron escaneados y analizados. La propuesta consistió en preparar una comida conociendo de donde provenían los ingredientes. De este modo se fue mostrando la trazabilidad de los mismos, es decir el conocimiento del origen de los alimentos.

Al finalizar la exposición se concluyó de manera unánime en la importancia de consumir alimentos inocuos y de origen conocido. Con estas acciones de visualización, el SENASA busca contribuir en la protección de la salud de las personas, fortalecer la confianza de los consumidores y garantizar la trazabilidad de los productos agroalimentarios.

La jornada se desarrolló en formato taller donde la interacción y la construcción de la exposición fue conjunta entre disertantes y participantes.