Miradas complementarias abordaron el espacio e intercambios de conocimientos en la jornada que tuvo lugar en la Agencia de Extensión Rural de INTA Villa Mercedes:

El Ing. Agr. Manuel Martínez de INTA San Luis destacó la importancia de integrar el bienestar animal en la gestión productiva: “Si no tenemos en cuenta pautas de bienestar animal, podemos tener pérdidas importantes. Un ejemplo son las carnes oscuras que se descartan en planta por el estrés que sufren los animales durante el transporte”, señaló.

Martínez presentó resultados de investigaciones sobre manejo gentil, castración con analgesia y sistemas silvopastoriles, que demuestran mejoras en productividad y reducción de costos ocultos, además de presentar las líneas de investigación de INTA en la temática.

Por su parte, el consultor brasileño Adriano Gomes, especialista en Bienestar Animal y manejo racional, aportó una visión internacional sobre estándares y prácticas:
“El bienestar animal no es solo una exigencia ética, es una condición para la competitividad global. Reducir el estrés durante el embarque y transporte es clave para garantizar calidad y evitar pérdidas”, afirmó.

Protocolos y certificaciones internacionales

Gomes explicó que América Latina avanza hacia la adopción de protocolos basados en el sello Welfair, desarrollado en Europa con participación de Brasil, Argentina, Colombia y México. Este estándar traduce las tradicionales “Cinco Libertades” en criterios medibles, como limitar la sed y el hambre prolongados y evitar el dolor causado por el manejo.

“En Brasil, por ejemplo, la normativa exige que un animal tenga acceso inmediato al agua al llegar al matadero. La sed máxima permitida es la del tránsito desde la finca”, detalló. Además, mencionó que Minerva Foods es la primera empresa sudamericana en implementar este sello, que será clave para acceder a mercados exigentes.

En cuanto al impacto económico y social ambos expositores coincidieron en que el bienestar animal no solo mejora la calidad de la carne, sino que reduce pérdidas millonarias. Según Martínez, las prácticas inadecuadas pueden generar mermas por carnes oscuras, estimadas en hasta 1.200 dólares por faena. “Concientizar es nuestro rol. El bienestar animal no siempre genera una ganancia directa, pero sí reduce mermas y costos ocultos. Es una inversión en eficiencia y calidad”, concluyó.

Por su parte, el Med. Vet. Sebastián Arrué de SENASA explicó las normativas vigentes de BEA en Argentina mencionando detalles de la Resolución de Senasa N° 1697/2019 que fija las pautas esenciales para garantizar el bienestar animal en la producción pecuaria y en animales de trabajo.

“Esta normativa plantea que los responsables deben asegurar alimentación y agua en cantidad y calidad adecuadas, control diario y atención veterinaria inmediata en casos de enfermedad. Las instalaciones deben ser seguras, higienizables y diseñadas para evitar lesiones, mientras que las condiciones ambientales (aire, temperatura, ruido) deben mantenerse dentro de límites no perjudiciales”.

El manejo debe promover una relación positiva entre humanos y animales, evitando prácticas que causen dolor o estrés. Antes del transporte, cada animal debe ser evaluado para garantizar su aptitud. En este sentido, Sebastián Arrué resume: “El bienestar animal no es solo una cuestión ética, es una condición para la calidad y la competitividad”.

El desafío y la formación constante

La capacitación es la herramienta clave para superar la falta de conocimiento y la indiferencia en el manejo. “Tenemos que usar la cabeza, no la fuerza. Los animales son más fuertes que nosotros, por eso debemos trabajar con inteligencia y respeto”, enfatizó el consultor brasileño.

Finalizando la jornada Gomes amplió los conceptos en buenas prácticas de transporte de ganado con un recorrido práctico que permitió a productores y transportistas tomar la dimensión real del uso, mantenimiento de instalaciones y manejo del rodeo a corral previo y durante el traslado.

Participaron de la jornada diferentes empresas de transporte, personal de apoyo técnico de INTA, profesionales abocados a la temática del BEA (INTA – Minerva Foods), productores y autoridades de Minerva e INTA, entre ellos el Director del Centro Regional La Pampa - San Luis de INTA, Jorge Reynals; el Director de la Estación Experimental Agropecuaria San Luis de INTA, Hugo Bernasconi y el Responsable de la Oficina de Compra de Ganado (Planta Villa Mercedes - Minerva Foods), Sebastián Urquiza.