El mbaipy es un plato tradicional de raíces guaraníes, sumamente nutritivo y calórico, típico de Paraguay y del noreste de Argentina, especialmente de Corrientes.

Se trata de una preparación cremosa y densa similar a una polenta pero con una identidad propia y técnicas ancestrales. Está hecho a base de harina de maíz y generalmente incluye carne de vaca, cerdo o pollo, vegetales y el toque final del queso que le aporta su cremosidad característica. Ideal para acompañar con un vaso de vino tinto y un chamamé.