Siguiendo la tradición de los inmigrantes italianos, a partir de máquinas traídas de su país de origen y con materias primas locales de gran calidad, el helado artesanal argentino toma protagonismo y adquiere identidad propia.

Rosario es la Capital Nacional del Helado Artesanal y el destino ideal para disfrutar de sus helados con gran variedad y alta calidad. Destaca en la ciudad la cantidad de heladerías que en su mayoría son artesanales. Al no ser industrial utiliza leche y crema de leche con agregados naturales como frutos secos y frescos, chocolates y dulce de leche. Este tipo de elaboración se realiza a menor escala y, por lo general, en el mismo negocio donde se vende. Se recomienda probar una variedad llamada candy, que es menos fría y más batida.

En la Ciudad de Buenos Aires, Mar del Plata y otras ciudades de la provincia de Buenos Aires, existen históricas heladerías tradicionales y artesanales que merecen ser visitadas para degustar las más variadas combinaciones de texturas y sabores.