Las empanadas son un imperdible de la gastronomía argentina y un verdadero símbolo de identidad cultural que invita a recorrer el país a través del sabor.

La empanada tucumana es reconocida por sus 13 repulgues, se cocinan preferentemente en horno de barro y se destacan por su jugosidad; su relleno lleva matambre cortado a cuchillo, cebolla, huevo duro y cebolla de verdeo. En la localidad tucumana de Famaillá, se celebra anualmente en el mes de septiembre la Fiesta Nacional de las Empanadas.

Junto a ellas, sobresalen las empanadas salteñas, más pequeñas y especiadas; famosas por su relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, papa, huevo y especias, envueltas en una masa más dura y dulce, cocidas al horno de barro.

Cada provincia aporta su identidad a la receta. Por ejemplo, en las mendocinas, el vino suele ser parte del relleno; las patagónicas, poseen carnes de cordero o productos del mar; la empanada de charqui en Formosa, posee extracto de tomate, ajo, verduras, huevo y ají molido; entre otras variedades.