Durante años, quienes debían alimentarse con productos sin gluten encontraban góndolas con escasas opciones variadas y accesibles. Esa carencia fue lo que marcó a una familia de la localidad bonaerense de Daireaux, impulsándola a transformar una dificultad en oportunidad. Así nació en 2019 Amadda Alimenta: una empresa que convirtió la falta de productos sin gluten de calidad en una industria capaz de ofrecer alimentos inclusivos, con sabor auténtico y textura comparable a los tradicionales.

La planta elabora tostadas, pan rallado, rebozador, premezclas, alfajores y snacks, todos libres de gluten, certificados y hechos con materias primas seleccionadas. El objetivo es simple y ambicioso: que nadie quede excluido del placer de comer bien.

La empresa se distingue por haber colocado en el mercado una de las primeras tostadas sin gluten que se destacan por su crocancia y sabores equiparables a las de trigo. Su alfajor con cobertura de merengue fue premiado en la “Fiesta Nacional del Alfajor XXIV”, donde el jurado, sin saber que se trataba de un producto sin gluten, lo eligió por su calidad y sabor frente a marcas tradicionales. En pruebas a ciegas también fue preferido por consumidores no celíacos, confirmando que la inclusión puede ir de la mano con la excelencia. Amadda se consolidó así como una marca creada para toda la familia.

En ese camino de profesionalización, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), acompañó a la empresa de manera decisiva. Desde la sede de 9 de Julio especializada en cereales y oleaginosas, el trabajo técnico realizado se enfocó en cada detalle que requiere un proceso industrial:

“Diseñamos junto a la empresa una ruta técnica completa: desde la idea proyecto y el análisis de factibilidad, hasta el desarrollo de los productos, el diseño de la planta, la selección de líneas versátiles, el layout, la validación sensorial y la estandarización de formulaciones in company para la producción continua. Además, se realizaron capacitaciones en buenas prácticas y acompañamiento en obtención de financiamiento, entre otros aspectos. El objetivo fue pasar de una buena idea a la fabricación sustentable, segura y competitiva”, explica Julián Rodríguez, responsable del Departamento de Agregado de Valor a la Producción Primaria del INTI.

Graciana Mendiondo, gerenta de Producción de la empresa, resalta: “El INTI fue clave para ordenar nuestra planta, nuestros procesos y guiar nuestras decisiones de inversión. Nos dio método para producir con calidad estable, nos preparó para auditar y nos permitió acelerar lanzamientos de productos sin perder seguridad alimentaria”.

Hoy, la empresa ya dio el primer paso hacia la internacionalización con sus envíos a Paraguay. El horizonte inmediato es ampliar esa experiencia hacia mercados de la región como Chile, Uruguay y Brasil, y luego proyectar el salto a destinos más exigentes. En este escenario, Celina Maddaloni, presidenta de la compañía, subraya:

“Queremos expandir nuestra distribución en la región y también avanzar sobre Estados Unidos y Europa. Llevamos productos inclusivos con sabor real, procesos validados y precios competitivos. Buscamos socios que valoren regularidad de entrega, trazabilidad y una marca que nació para sumar consumidores, no para segmentarlos”.

Ese impulso exportador no se entiende sin recordar el punto de partida y la identidad que sostiene a la empresa. En este punto, Celina reflexiona: “Nuestra historia empezó como respuesta a una necesidad y maduró como industria con un propósito: la inclusión alimentaria con calidad. Somos pioneros en tostadas sin gluten con experiencia sensorial comparable a las convencionales, consolidamos un alfajor que entusiasma a todo tipo de consumidores y sostenemos la mejora continua con el respaldo técnico del INTI. Invitamos a importadores a construir presencia de marca con una línea estable, confiable y rica, hecha en Argentina, y preparada para crecer”.

AMADDA ALIMENTA

• Capacidad productiva anual: 300 tn.
• Planta: 600 m2

• Posiciones Arancelarias (NCM):
- 1905.40.00.000R / Tostadas
- 1905.90.90.220T / Pan rallado
- 1905.90.90.299K / Rebozador
- 1901.20.90.990F / Premezcla
- 1905.90.90.619F / Snacks

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Gerencia de Relaciones Institucionales y Comunicación.
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