El genotipo y el nitrógeno condicionan el rendimiento y la calidad panadera del trigo. Este trabajo analizó la respuesta de cultivares comerciales con distintos grupos de calidad ante diferentes disponibilidades de
nitrógeno. Los resultados mostraron efectos diferenciales sobre el rendimiento, la proteína, y el gluten húmedo, sin evidenciarse un compromiso entre productividad y calidad.