La lechería, enfrenta desafíos asociados al avance tecnológico, las exigencias relacionadas al ambiente y al bienestar animal, las condiciones de trabajo, una elevada volatilidad de precios (de insumos y leche), entre otros, volviendo imprescindible aplicar conceptos, políticas y estrategias adaptadas a esta complejidad para promover su sustentabilidad integrada.

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