Herramientas para la planificación y desarrollo de capacitaciones sobre inocuidad y calidad nutricional de alimentos

• Manual para Capacitación en Manipulación Higiénica de Alimentos - 2023
• Guía Orientadora para la Planificación de Talleres sobre Manipulación Segura de Alimentos. Renapra, 2017
• Guía orientadora para la capacitación en buenas prácticas de manufactura. Renapra, 2020
• Portafolio educativo en temas clave en control de la inocuidad de los alimentos
• Metodología de Enseñanza de los cursos de capacitación en BPM, HACCP y Auditoría”.Cap. 5, en HACCP, Herramienta esencial para la inocuidad de los alimentos. OMS/OPS, 2006

Banco de recursos sobre inocuidad y calidad nutricional de alimentos

• Manuales sobre manipulación higiénica de alimentos. ANMAT, 2022/3
• Rotafolio Educativo: Cinco claves de la inocuidad de Alimentos
• Guías sobre Alimentos Libres de Gluten. ANMAT, 2023
• Fichas técnicas sobre Enfermedades Transmitidas por alimentos. ANMAT
• Manual sobre las 5 Claves de la Inocuidad de los Alimentos. OMS, 2007