as celebraciones por las fiestas de fin de año vienen acompañadas de la temporada de calor, por eso tenemos que tener algunos cuidados en la manipulación y traslado de comida para evitar la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Planificá el menú

• Si estás enfermo, con vómitos o diarrea, no prepares comida para otras personas.
• Evitá elaborar comida en exceso.
• No prepares con demasiada antelación.
• Evitá preparaciones con huevo crudo.
• Incluí frutas y verduras en tus preparaciones.
• Guardá los alimentos perecederos en heladera, congelador o freezer ni bien llegues a tu casa.

Durante la preparación

• Lavá tus manos con agua y jabón: después de ir al baño; antes de preparar alimentos; después de tocar carnes crudas, huevos y vegetales sin lavar.
• Descongelá los alimentos en la heladera, nunca a temperatura ambiente.
• Limpiá la mesada y utensilios luego de manipular carnes crudas o verduras sin lavar.
• Ordená la heladera: colocá los alimentos listos para consumir (como ensaladas, postres y carnes cocidas) en los estantes superiores y las carnes crudas en estantes inferiores.
• Lavá cuidadosamente frutas y verduras con abundante agua segura, especialmente las de hoja y las que consumas crudas.
• Cociná completamente las carnes, en especial las preparaciones con carne picada, hasta que no queden partes partes rojas ni jugos rosados.
• Luego de la cocción, distribuí la preparación en recipientes poco profundos para enfriarlos rápidamente (antes de guardarlos en la heladera).
• Mantené las preparaciones refrigeradas hasta el momento de servirlas, especialmente aquellos con rellenos, crema y/o mayonesa.

Antes y luego de la celebración

• Trasladá en una conservadora los alimentos que necesitan refrigeración. Guardalos fríos y utilizá geles refrigerantes o botellas de agua congelada para mantenerlos a la temperatura adecuada.
• Guardá los alimentos que sobran inmediatamente en la heladera, y por no más de 3 días.

Conocé sobre las Enfermedades Transmitidas por Alimentos.

Última fecha de actualización: diciembre 2025